La chef del Restaurante La Sucursal, Miriam de Andrés trae a un invitado muy especial a la próxima edición del Valencia Culinary Festival, el chef Francisco Martínez del Restaurante Maralba galardonado con dos estrellas Michelín. Para esta experiencia los chefs nos deleitaran con platos únicos e irrepetibles con sorpresas y creatividad propia de sus años de experiencia en la alta gastronomía, una unión perfecta entre el Mediterráneo y la Mancha. Una velada para 30 personas en un entorno envidiable, el Ático del edificio Veles e Vents, con unas vistas privilegiadas 360º al entorno,  la dársena de la Marina, el puerto de Valencia y la playa de la Malvarrosa. No por nada fue elegido mejor destino en España 2018 por la revista The Guardian. 

El chef Francisco Martínez abraza la cocina desde muy joven cuando se traslada a Barcelona a estudiar y posteriormente trabajar en el Restaurante Mas Pau de Figueres (1 estrella Michelín) de la mano del prestigioso chef Xavier Sagristà del cual será su segundo de abordo durante varios años. Realiza stages en varios restaurantes con estrella en los cuales va adquiriendo ese refinamiento y técnica que pulen su carrera. Con toda esa experiencia decide embarcarse en un proyecto propio en Almansa, abre en 2003 Maralba y no ceja en el empeño hasta conseguir su primera estrella y ya es en 2017 cuando la prestigiosa guía le concede la segunda estrella lo que lo pone en la palestra de la gastronomía nacional e internacional.

Maralba: cocina manchega con balcones al Mediterráneo

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